Домашние кексы с ягодами

 171 просмотров

Домашние кексы с ягодами
Домашние кексы с ягодами

Ингредиенты

  • яйца — 2 шт.
  • сливочное масло — 125 гр.
  • сахарная пудра — 110 гр.
  • сметана — 100 гр.
  • разрыхлитель — 4 гр.
  • мука — 225 гр.
  • лайм — 1 шт.
  • ягоды — 200 гр.
  • соль, ванилин — щепотка

Читать далее «Домашние кексы с ягодами»

Арахисовый козинак

 84 просмотров

Арахисовый козинак
Арахисовый козинак

Ингредиенты

  • сахар — 200 гр.
  • мёд — 100 гр.
  • вода — 150 мл.
  • щепотка соли
  • арахис (жареный, не соленый) — 350-400 гр.
  • сода — 3.5 гр.

В сковороде (кастрюле) смешиваем сахар, мед, соль и воду. Ставим на средний огонь и, периодически помешивая, варим до состояния мягкого шарика. В процессе варки смоченной в воде кулинарной кисточкой смазываем стенки сковороды (кастрюльки), чтобы предотвратить кристаллизацию сиропа. Добавляем в сироп орехи и перемешиваем. Снимаем с огня, добавляем в смесь соду и хорошо перемешиваем. Широкую прямоугольную форму для запекания застилаем пергаментом и хорошо смазываем его (пергамент) маслом. Выкладываем массу в форму и разравниваем. Даем остыть, разрезаем на кусочки и убираем в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!

Домашний зефир в белом шоколаде

 44 просмотров

Домашний зефир в белом шоколаде
Домашний зефир в белом шоколаде

Ингредиенты

  • черничное пюре 130 гр.
  • сахар 100 + 200 гр.
  • пектин 1/2 ч.л.
  • яичный белок 1 шт.
  • агар-агар 7-10 гр.
  • вода 75 мл.
  • шоколад белый 200 гр.

Первым делом из любой ягоды (и даже яблок, абрикосов и тд.) приготовим пюре. Прогреваем в сотейнике, после чего пробиваем блендером (что бы не было косточек, я еще протёрла пюре через сито). В часть сахара (100 гр) добавляем пектин, перемешиваем и вводим в пюре. Прогреваем около минуты, пусть сахар растворится. После чего хорошо остужаем.
Вторая часть, это сахарный сироп. Оставшийся сахар (200 гр) смешиваем с агар-агарам и водой. Доводим до кипения, а точнее до 101 градуса, увариваем до состояния канцелярского клея. В это самое время в чаше миксера (на самой большой скорости) взбиваем остывшее черничное пюре с одним белком.
Сироп готов, вводим тонкой струйкой в пюре. Не перестаем взбивать. Масса увеличится, становится пластичной и цвет от черники великолепный.
Дальше работаем быстро, массу переложила в кондитерский мешок, для удобства. Силиконовые формочки для мороженого смазали растительным маслом и распределяем взбитый зефир.
Оставляем формочки в сухом помещении на час, пусть масса стабилизируется (немного уплотнится и подсохнет).
Через час достаем зефир из форм, раскладываем на пергаменте и даем еще подсохнуть теперь часов 6.
Все зефирки в виде мороженого сделали в белом шоколаде (растопили шоколад и окунули зефир).
Десерт получается очень вкусным, нежным и невероятно красивым. Постаралась все объяснить, так что пробуйте, повторяйте на здоровье!

Конфеты птичье молоко с двумя вкусами: клубника и шоколад

 23 просмотров

Конфеты птичье молоко с двумя вкусами: клубника и шоколад
Конфеты птичье молоко с двумя вкусами: клубника и шоколад

Ингредиенты

  • для шоколадного слоя:
  • сливочное масло — 100 гр.
  • молочный шоколад — 50 гр.
  • сахар — 200 гр.
  • вода — 80 мл.
  • агар-агар — 8 гр.
  • белки — 100 гр.
  • для клубничного слоя:
  • сливочное масло — 100 гр.
  • клубничное пюре (уваренное) — 50 гр.
  • сахар — 200 гр.
  • вода — 80 мл.
  • агар-агар — 8 гр.
  • белки — 100 гр.

Читать далее «Конфеты птичье молоко с двумя вкусами: клубника и шоколад»

Те самые корзинки с белковым кремом

 67 просмотров

Те самые корзинки с белковым кремом
Те самые корзинки с белковым кремом

Ингредиенты

  • песочное тесто:
  • 170 гр. муки
  • 100 гр. мягкого сливочного масла
  • 65 гр. сахарной пудры
  • 1 яичный желток (20 гр. )
  • щепотка соли
  • белковый крем:
  • 140 гр. сахара
  • 50 мл. воды
  • 2 яичных белка (75 гр. )
  • 2 ч.л. лимонного сока
  • 10 гр. ванильного сахара

Читать далее «Те самые корзинки с белковым кремом»

Крем-брюле в шоколаде /10 порций мороженого из стакана молока

 45 просмотров

Крем-брюле в шоколаде /10 порций мороженого из стакана молока
Крем-брюле в шоколаде /10 порций мороженого из стакана молока

Ингредиенты

  • молоко 1 ст. (250 мл.) + 60 мл.
  • сахар 50 гр.
  • сухое молоко 50 гр.
  • крахмал 1 ст.л.
  • ванильный сахар 1 ст.л.
  • шоколад для глазури

Читать далее «Крем-брюле в шоколаде /10 порций мороженого из стакана молока»

Малиновое муссовое пирожное без выпечки

 78 просмотров

Малиновое муссовое пирожное без выпечки
Малиновое муссовое пирожное без выпечки

Ингредиенты

  • ингредиенты для мусса:
  • малиновое пюре — 320 мл. (малина — 600 гр. )
  • сахар — 150 гр.
  • лимонный сок — 1 ч.л.
  • охлажденные сливки 33-35% — 250 мл.
  • желатин — 10 гр.
  • холодная вода — 60 мл.
  • галетное печенье «мария» — 12 шт.
  • размер формы диаметр — 7 см., высота — 3 см.(12 шт. )
  • крем:
  • охлажденный сливочный сыр — 150 гр.
  • охлажденные сливки 33-35% — 50 мл.
  • сахарная пудра — 1 ст.л.
  • ванильный сахар — 1 ч.л.

Читать далее «Малиновое муссовое пирожное без выпечки»

Нежная панна котта с вишней на сливках, молоке и йогурте

 100 просмотров

Нежная панна котта с вишней на сливках, молоке и йогурте
Нежная панна котта с вишней на сливках, молоке и йогурте

Ингредиенты

  • для панна котты:
  • молоко – 250 мл.
  • сливки (любой жирности) – 250 мл.
  • греческий йогурт – 250 мл. (или натуральный йогурт)
  • желатин – 1 пакетик (10 гр. ) или 2 ч.л. с горкой
  • сахарная пудра – 6-8 ст.л.
  • ванильный сахар – 1 пакет (можно заменить на ванильную эссенцию, пару капель)
  • для вишневого желе:
  • вишня – 200 гр.
  • вода – 200 мл. (кипяченая комнатной температуры)
  • желатин – 1 пакетик (10 гр. )
  • сахар – 4 ст.л.

Читать далее «Нежная панна котта с вишней на сливках, молоке и йогурте»

Пирог насыпной овсяный со сметанным кремом

 95 просмотров

Пирог насыпной овсяный со сметанным кремом
Пирог насыпной овсяный со сметанным кремом

Ингредиенты

  • тесто :
  • мука- 150 гр.
  • овсяные хлопья ( мелкие) — 100 гр.
  • сахар — 80 гр.
  • сливочное масло — 80 гр.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • соль — щепотка.
  • крем:
  • сметана — 300 гр.
  • яйца- 2 шт.
  • сахар — 120 гр.
  • сливочное масло — 30 гр.

Читать далее «Пирог насыпной овсяный со сметанным кремом»