Сальморехо — холодный томатный суп

 114 просмотров

Сальморехо - холодный томатный суп
Сальморехо — холодный томатный суп

Ингредиенты

  • помидоры – 500 гр.
  • хлеб – 80-100 гр.
  • чеснок – 2-3 зуб.
  • винный уксус – 0,5 ст.л.
  • оливковое масло – 5-6 ст.л.
  • соль/перец
  • дополнительно:
  • яйцо – 3-4 шт.
  • хамон – 30-40 гр.

1. Подготовить помидоры:

Читать далее «Сальморехо — холодный томатный суп»

Уха поморская

 70 просмотров

Уха поморская
Уха поморская

Ингредиенты

  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 картофелины
  • 30 гр. растительного масла
  • 200 гр. замороженной трески
  • 1 баночка печени трески
  • 500 мл. воды
  • 300 мл. молока
  • 100 мл. сливок
  • соль, молотый перец
  • лавровый лист
  • зеленый лук

Читать далее «Уха поморская»

Куриный суп с плавленым сливочным сыром и овощами

 104 просмотров

Куриный суп с плавленым сливочным сыром и овощами
Куриный суп с плавленым сливочным сыром и овощами

Ингредиенты

  • куриное филе и крылышки 300 гр.
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 2 зуб.
  • картошка 2-3 шт.
  • растительное масло 3 ст.л.
  • сливочный плавленый сыр 200 гр.
  • вода 1,5 л.
  • черный перец
  • зелень
  • соль

Читать далее «Куриный суп с плавленым сливочным сыром и овощами»

Суп «страчателла алла романа»

 16 просмотров

Суп «страчателла алла романа»
Суп «страчателла алла романа»

Ингредиенты

  • 1 л. куриного бульона
  • 3 яйца
  • 3 ст.л. манной крупы
  • 50 гр. пармезана или другого твердого сыра
  • соль, молотый черный перец, мускатный орех, цедра лимона
  • рубленная петрушка по желанию при сервировке

Супчик готовиться быстро при условии, что у вас есть готовый бульон.
Бульон довести до кипения и убрать огонь до минимального. Кипение должно присутствовать, но быть не значительным.
В отдельной посуде смешать яйца, манку и мелко натертый пармезан, и специи (соль, молотый перец, мускатный орех и немного цедры лимона). Густота смеси должна быть как на блинчики.
Ввести смесь в бульон постоянно помешивая венчиком. В бульоне сразу же образуются хлопья, которые и дали название этому супу. Дать супу покипеть буквально пару минут и можно подавать к столу при подаче можно посыпать петрушкой. Ломтики поджаренного хлеба, посыпанные пармезаном, дополнят суп.
Приятного аппетита!

Прохладная окрошка на кефире

 16 просмотров

Прохладная окрошка на кефире
Прохладная окрошка на кефире

Ингредиенты

  • куриная/индюшиная грудка отварная – 300 гр.
  • картофель отварной – 2 шт.
  • яйца отварные – 3 шт.
  • огурцы – 5 шт. (если они маленького размера)
  • редис – 200 гр.
  • зелень укропа – 0,5 пучка
  • кефир – 1 л.
  • вода (холодная кипяченая) – 0,5 л или 1 литр, по желанию
  • сметана или греческий йогурт
  • лук зеленый – для подачи
  • соль
  • перец

Готовить окрошку можно из куриного или индюшиного филе. Заранее отвариваю филе. Во время варки добавляю в воду: 1 луковицу, 2 лавровых листочка, 5 горошин душистого перца и столовую ложку соли. Нарезаем мясо мелкими кубиками. Редис и огурцы можно нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Отварные яйца и отварной картофель тоже мелко нарезаем. Измельчаем свежий укроп. Когда все ингредиенты нарезаны, просто смешиваю в кастрюле: огурцы, яйца, куриное или индюшиное мясо, картофель, укроп и редис. Солим и перчим по вкусу. Заливаем все ингредиенты кефиром. Я использую кефир 1,5% жирности. Если кефир немного густоват, можно его разбавить холодной кипяченой водой, чтобы окрошка получилась в меру жидкая и нежная на вкус. Вместо воды можете использовать куриный бульон. Подаю окрошку со сметаной или греческим йогуртом и мелко нарезанным зеленым луком. Лук в общее блюдо не добавляю. Получается вкусная прохладная окрошка. Приятного аппетита!

Холодный суп таратор

 35 просмотров

Холодный суп таратор
Холодный суп таратор

Ингредиенты

  • огурцы – 300-350 гр.
  • йогурт (простокваша) – 400 гр.
  • вода газированная – 100-150 мл.
  • укроп – 5-10 веточек
  • чеснок – 2 зуб.
  • растительное масло – 1-2 ст.л.
  • винный уксус – 1 ч.л.
  • соль
  • грецкие орехи – 30-50 гр.

1. Огурцы нарезать мелким кубиком
2. Присолить огурцы, слегка перемешать и отставить в сторону
3. Йогурт взбить погружным блендером (или венчиком) до появления пены
4. Нарезать укроп – добавить в йогурт
5. Измельчить чеснок – добавить в йогурт
6. Добавить в йогурт огурцы – перемешать
7. Добавить в йогурт воду – перемешать
8. Добавить в холодный суп растительное масло и винный уксус
9. Хорошо перемешать Таратор
10. Измельчить грецкие орехи
11. Насыпать холодный суп Таратор в порционные тарелки и присыпать грецкими орехами
12. По желанию: добавить несколько капель ароматного зеленого масла и несколько мелких кусочков льда

Сырный суп на яичных желтках

Syrnyj sup na yaichnyh zheltkah.

 33 просмотров

Для многих сырный суп может показаться непривычным. Обычно мы едим только супы на основе овощей или мяса. Идея блюда Сырный суп на яичных желтках пришла прямо из Франции. Чем-то напоминает швейцарское сырное фондю.

Он плотный, согревающий и очень нежный. Подается с хрустящими гренками. Подойдет и копченый бекон, который придаст блюду мясной характер. Вместо гренок прекрасным дополнением к супу может стать домашняя лапша. Суп готовится из нескольких сортов сыра. Это может быть плавленый сыр, который загустит весь бульон, и острый желтый чеддер. Можно украсить петрушкой.

Читать далее

Тайский суп с креветками

Tajskij sup s krevetkami.

 71 просмотров

Тайский суп с креветками — отличная идея для изысканного острого ужина на четверых, приготовление которого не займет у вас более часа. В этом блюде главную роль играют креветки, поэтому важно, чтобы они были тщательно отобраны.

В настоящее время морепродукты не являются роскошью и труднодоступным товаром, поэтому вы легко найдете место, где можно купить вкусные креветки. 
Покупая свежих ракообразных, обратите внимание на панцирь — он не должен отрываться от мяса или липнуть, но должен пахнуть морской водой и быть блестящим. Их можно хранить в холодильнике, желательно в окружении колотого льда. Замороженные сырые креветки должны соответствовать тем же условиям и не должны быть покрыты льдом, а должны быть покрыты нежной ледяной глазурью. 

Если вам нравится более острый вкус, добавьте больше острого перца. Креветочный суп, обогащенный благородным ароматом мясного бульона — это праздник вкуса!

Читать далее

Шурпа из говядины

SHurpa iz govyadiny.

 156 просмотров

Шурпа из говядины — это очень вкусный, и простой в приготовлении суп.
Готовится шурпа, обычно их баранины, но есть рецепты и с птицей и даже с рыбой.
Сегодня мы приготовим шурпу из говядины. Как известно, обеденная трапеза должна начинаться из первого блюда. Я рекомендую приготовить шурпу из говядины. Суп по этому рецепту получается настолько сытным, что многие после того, как отведали его, отказываются переходить ко второму.

Читать далее