Форель, запеченная в духовке в сливочно-грибном соусе

 23 просмотров

Форель, запеченная в духовке в сливочно-грибном соусе
Форель, запеченная в духовке в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты

  • рыба форель 1 шт. (около 1 кг.)
  • соль/перец
  • лимон 0,5 шт.
  • соус:
  • лук 1 шт.
  • грибы свежие шампиньоны 300 гр.
  • соль
  • перец
  • сушеный чеснок 1 ч.л.
  • сливки 20% 250-300 мл.
  • сушеный тимьян 1 ч.л.
  • растительное масло

Читать далее «Форель, запеченная в духовке в сливочно-грибном соусе»

Тальятелле с чернилами каракатицы под сливочным соусом с тунцом и креветками

 70 просмотров

Тальятелле с чернилами каракатицы под сливочным соусом с тунцом и креветками
Тальятелле с чернилами каракатицы под сливочным соусом с тунцом и креветками

Ингредиенты

  • 300 тальятелле с чернилами каракатицы (можно купить, я же готовила сама)
  • для соуса:
  • 200 гр. тунца (у меня свежий тунец, можно, конечно, взять консервированный в собственном соку)
  • 250 гр. очищенных креветок
  • 1 луковица шалот
  • 1 зубок чеснока
  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • 2-3 веточки тимьяна (можно взять щепотку сухого)
  • 100 мл. жирных сливок
  • 30 гр. сливочного масла
  • соль
  • белый молотый перец

Паста, особенно с рыбными соусами — как правило, блюдо быстрого приготовления, но конечно же при условии, что все компоненты будут заранее подготовлены.
Почистить и мелко нарезать лук и чеснок.
Тунец нарезать на небольшие кубики. Креветки, если они были заморожены оттаять.
Мелко нарубить тимьян.
Настало время ставить кастрюлю с водой для пасты на огонь, так как пока будет вариться паста, вы успеете приготовить соус.
Воду довести до кипения, посолить и положить в нее тальятелле, варить до состояния аль денте.
Параллельно готовим соус. Ставим на огонь сковороду, разогреваем ее с оливковым маслом и припускаем на ней лук с чесноком, буквально минуту, добавляем туда же тунец и креветки и обжариваем все вместе, при постоянном помешивании еще пару минут, креветки и тунец должны изменить цвет, но жарить до румяности ни в коем случае не надо. Не забудьте на этом этапе посолить и поперчить по вкусу.
Вливаем в сковороду сливки, добавляем тимьян, доводим соус до кипения, убавляем огонь и при помешивании готовим еще пару минут. В самом конце добавить в сковороду кусочек сливочного масла и дать ему растопиться и перемешать соус. Сливочное масло придаст соусу необходимую плотность.
Готовые тальятелле откинуть на дуршлаг, переложить в сковороду соусом и хорошенько перемешать. Срезу же сервировать, лучше всего на прогретые тарелки.
Бокал белого вина будет отличным дополнением.
Приятного аппетита!

Скумбрия горячего копчения на даче

 44 просмотров

Скумбрия горячего копчения на даче
Скумбрия горячего копчения на даче

Ингредиенты

  • скумбрия 9 шт.
  • черный перец горошком
  • соль крупного помола
  • лавровый лист
  • для копчения:
  • щепа не хвойных деревьев

Читать далее «Скумбрия горячего копчения на даче»

Рыба по-гречески с сыром

Ryba po-grecheski s syrom

 47 просмотров

   Рыба по–гречески очень вкусное блюдо. Этот рецепт хорошо подойдёт как для праздничного стола, так и на каждый день. Все знают, как полезна рыба и овощи, ну а блюдо из рыбы с овощами – вообще просто сказочно витаминное, полезное и диетическое. В 100 г рыбы по–гречески всего 86,3 ккал и это при том, что в процессе приготовления мы пассируем на подсолнечном масле и добавляем сливочное. Рыба по-гречески с сыром, приготовленная по нашему рецепту и Вам, Вашим гостям и родным так понравится, что Вы будете готовить её каждый четверг! А готовить рыбу по–гречески очень просто и ниже Вы увидите, что это так.

Читать далее

Котлеты из крабовых палочек

Kotlety iz krabovyh palochek.

 49 просмотров

Котлеты из крабовых палочек по вкусу мне очень напомнили рыбные, оно и не удивительно, ведь в составе крабовых палочек рыбный фарш. А в сочетании с сыром и чесноком получатся весьма интересными! Наверняка сейчас многие скажут, что в крабовые палочках крабов нет, что все это фигня. Но лично мне они нравятся 🙂 Поэтому я не прочь поэкспериментировать с ними. А Вы как?

Читать далее

Форель в чесночно-лаймовом маринаде

forel-v-chesnochno-lajmovom-marinade.

 61 просмотров

Форель сама по себе бесподобно вкусная рыба, но Форель в чесночно-лаймовом маринаде она получается ещё изумительнее: нежнейшая, сочная, ароматная и потрясающе вкусная. Такую рыбу точно стоит попробовать, к тому же процесс приготовления очень прост и довольно быстр (если не считать время на маринование форели). Очень рекомендую попробовать!

Читать далее

Мидии в сливочно-горчичном соусе

Midii v slivochno-gorchichnom souse.

 59 просмотров

Мидии в сливочно-горчичном соусе. Мидии в ракушках — это тот вид продукта, приготовление которого занимает считанные минуты и всегда производит впечатление. Конечно же, если Вы и / или Ваши гости любят морепродукты, в частности мидии.

Читать далее